Vitaminátor

Historie firmy

 Naše rodina se poprvé přistěhovala do Sosnové v roce 1921, jako první česká rodina a všichni její členové zde hospodařili až do roku 1938, kdy v rámci obsazení Sudet musela z hodiny na hodinu statek opustit pouze s nejnutnějšími věcmi. Vše, co si rodiče mohli s sebou vzít bylo to, co unesli a naložili na 1 vůz. Pod ochranou našich vojáků a pod palbou němců a henleinovců zachránili holé životy. V této době naše rodina poznala první zvůli vládnoucí moci. Protože naši předkové měli vždy vztah k půdě, tak i po válce chtěli pokračovat v započatém díle - zvelebovat statek Sosnová a věnovat se hospodaření na  našem majetku a polnostech. Naše rodiny vždy měly na paměti vztah k půdě a k místu, kde působili – vždy měly na paměti zvelebování nejen svého, ale i práci pro obec Sosnovou. Proto zde po válce začali hospodařit. Bohužel, pouze do března 1948, kdy vyvlastněním  naše rodiny podruhé poznaly zvůli vládnoucí moci. Naše rodiny se musely odstěhovat a začaly žít každá svůj život. Po dobu budování komunismu naše pozemky, lesy, rybníky  i nemovitosti stárly a bohužel i chátraly. I naše rodiny život zavál do různých profesí , míst a činností, ve kterých jsme však vždy, jako potomci našich cílevědomých předků, byli úspěšní. Takže, když jsme konečně v roce 1993 v rámci restitučního procesu a nápravy křivd obdrželi zpět nemovitosti a pozemky, tak jsme přemýšleli, co dál.  Rodina mě a mého otce, jakožto lidi se vztahem k půdě, určila pokračovateli v práci předků - hospodařením a rozvojem statku Sosnová.

            Začátky byly krušné – většina zdevastovaných nemovitostí,  bez mechanizace, zaplevelené polnosti, nedostatek financí, sady plné starých stromů a rybízu, zničený zavlažovací systém, podmáčené pozemky, moje nezkušenost , někdy nedostatek trpělivosti a občas i nedůvěra ze strany některých občanů Sosnové – to vše bylo potřeba překonávat.

Snad nejsložitější to bylo u důvěry – někteří viděli spíše před sebou zbohatlíky a zlatokopy – zcela  bohužel v duchu výchovy minulých 40 let  a bohužel i porevolučních zkušeností – a ne nás jako lidi, tvrdě pracující více než 12 hodin denně, kteří se každý den starají o své zaměstnance a kteří musí sehnat peníze na provoz statku, když  výnosy nejsou jisté (změny výkupních cen  produktů, cen paliv a energií, změny cen vstupních produktů, změna kurzu koruny, změny v dotační politice, neúroda, nadměrná úroda- prostě všechna rizika zemědělství v našem státě). Postupně jsem čistě zemědělskou firmu, jejíž hlavní činností bylo a je sadařství, začal orientovat také na zvyšování přidané hodnoty našich výpěstků, aby to nebyl jen výpěstek, který skončí ve výkupnách, ale aby to byl hotový výrobek, který si najde svého spotřebitele.

 

 

 

 

 

Vitaminátor je jednoduše řečeno surový pasterovaný mošt. Naše babičky, jako dobré hospodyňky, zpracovaly každé přebytečné jablíčko, i dnes je spousta zahrádkářů, kteří si svou nadprodukci jablíček moštují. Vylisovanou šťávu pak přinesou domů a manželky pak hodiny a hodiny  tuto šťávu zavařují, popřípadě naplní do pet lahví a nechají zamrazit.  Mluvíme tady o jablíčkách, protože jen málo moštáren umí vylisovat třeba višně, třešně, hrušky, rybíz atd.

Budeme vyrábět mošty. Při první zmínce mě naskočila husí kůže: jen jsem se domýšlel, co všechno musí splňovat potravinářský provoz,  hygienické i ostatní  normy, různé certifikáty a systémy kvality, ISO, atd.. Pak jsem si ale vzpomněl na vojnu. V týlových jednotkách jsme všechno měli na kolečkách, šla by udělat moštárna na kolečkách? Budeme v sezóně jezdit  po zahrádkářských koloniích, po vesnicích a nabízet jim svou službu. Mimo sezonu si zpracujeme své ovoce. Je to řešení? To není špatný nápad. A jak je to s legislativou takové pojízdné moštárny? Je to jednodušší, fajn. Co dál, je někde použitelná technologie? Internet je neskutečný pomocník, ano technologie existuje. Co dál?.... Těch otázek se muselo zodpovědět daleko více, nudil bych Vás. Musel bych se zmínit o naší legislativě, přesněji řečeno o úřednících, kteří se bojí rozhodnout. Proč vlastně máme úředníky, kteří mají tak vysoké kontrolní pravomoci, když nemají kompetenci rozhodnout. To je opět systémové selhání. Ale můžeme se úředníkům divit, když jejich zamítavé stanovisko je nepřezkoumatelné, ale jejich kladné stanovisko může být kýmkoli napadnuté, že bylo vydáno z důvodů korupce, že se jedná o známého, že …atd… Všichni to známe, žijeme přece v České republice. A pouhá slina může pro dotyčného úředníka znamenat ztrátu zaměstnání. Ale to je jiná kapitola.

Vznikl ucelený výrobní systém, který opláchne ovoce, rozdrtí, vylisuje, filtrací zbaví hrubých nečistot, nahřeje na pasterizační teplotu a naplní do obalů. To vše v přívěsu za nákladní auto, při rozměrech 1,8x3,2, výšce 2,1, celkovou hmotnosti 2,6 t a  s kapacitou cca 500 kg zpracovaného ovoce za jednu hodinu.

Slovo Vitaminátor vzniklo při hledání něčeho, co je snadně zapamatovatelné, výstižné a lidem blízké. Ovoce je plné vitamínů a ve svých hlavách stále máme úspěch s Nagána. Hašek – Dominátor . Vitamíny a tlak = Vitaminátor. Když se s tím slovem setkáte, nezapomenete na jeho význam.Podtext také hlásá: když 100% šťáva, tak na 100 % z ovoce. Slovo z OVOCE bych rád podtrhl. Náš systém neumí vyrobit šťávu mícháním ovocného koncentrátu a vody, neumí přidávat do šťávy stabilizátory, barviva a kdo ví co ještě. Náš systém umí jen to, co jsem již popsal.Všichni víme, že mnohé 100% šťávy, které jsou na našem trhu, viděly ovoce z velké dálky, ale to je opět legislativní selhání. Jako většina našich zákonů. Snahou o zpřesnění normy se propadáme stále níž a níž. Jako bychom zapomněli, že neustálým rozmělňováním nakonec nemáme hmotu, ale sra….

 

 

 

 

Vitaminátor je jednoduše řečeno surový pasterovaný mošt.Slovo surový mošt chápejme jako mošt, který nesedimentuje, proto obsahuje významné procento vlákniny. Vláknina je to, co zlepšuje zažívání. Položme si otázku, proč nám v hotelích každé ráno při snídani nabízejí džusy?, protože je to ve světě běžné a osvědčené staletími. Tehdy ještě nebyl Bifidus antireguláris, či podobné zaručené nápoje posilující imunitu, šťávy z ovoce ale byly vždy. Vytkli jsme si nemalý cíl. Naučit lidi opět pít ovocné mošty. Ne jenom obsah náplní různých pet-lahví. Všimněte si: jedno s největších prodejních prostor marketů zaujímá nápojové centrum. Dovážíme „nápoje“ odkudkoli, ale to, co nám roste pod okny, končí mnohdy na hnojišti, popřípadě to vyvezeme mimo ČR, aby se k nám vrátil koncentrát, který tak často končí jako příchuť v různých nápojích.

Zpracováváme ovoce, které má vadu na kráse. Každý spotřebitel vyžaduje perfektní zboží, u ovoce je to velikost, barva , tvar a chuť.Je to v nás a je zbytečné snažit se nás změnit. Kupuji také to, co mému oku lahodí a jablíčko, které má byť nepatrné stopy po kroupách již nekoupím. To platí obecně pro každé ovoce. Toto je pro nás vstupní surovina. Kvalitní ovoce z uznaných sadů, nejlépe z ekoprodukce případně s integrované produkce, které nejsou prodejné na přímý konzum.Ovoce se vsype do pračky ovoce, odkud je nabíráno hrabicovým dopravníkem. Zde dochází k poslednímu oplachu pitnou vodou a ovoce končí ve škrabce na ovoce. Již drť padá přímo do sítopásového lisu, takže nedochází k žádné časové prodlevě, ovocná drť proto nemůže na vzduchu měnit barvu, nedochází ani k žádné možné kontaminaci. Sítopásový lis je konstruován tak, že lisuje kontinuálně, drť padá mezi nekonečný tkaný pás a nerezový válec, tlakem pásu na válce je daná výtěžnost ovoce a výlisky jsou na konci stroje seškrábnuty, pás tlakově očistěn a celý proces se opakuje.Šťáva prochází filtračním zařízením do zásobníků. Toto je první část. Druhá část je vlastní pasterizace. K tomu slouží teplovodní kotel na Propan Butan, který prostřednictvím výměníku zahřeje šťávu na cca 78 ^oC. Elektronický ventil nám po dosažení správné teploty přepustí zahřátou šťávu do plničky a dochází k naplnění a zavíčkování. Naše technologie umí plnit takovýto nápoj jak do lahví, tak do tzv. Bag in Boxu, což je vlastně pěti nebo desetilitrový sterilní vak – sáček, opatřený ventilem VITOP, jehož největší výhodou je, že do vaků-sáčků nepustí vzduch.Toto je tajemství dlouhé doby použitelnosti. Po celou dobu – až 21 dnů po otevření –pijete nápoj čerstvý a nezkvašený.Mohu otevřeně říci, že dodnes jsme plničku na láhve nepoužili, nebyl ze strany zákazníků zájem.